CARTE DU MIDI
En semaine : 12h-14h30 & Week-end : 12h-15h
--- ENTREES ---
BURRATA des Pouilles à rien, tellement elle est bonne — 10€
-> Burrata, basil and extra virgin olive oil, (nothing else, because it’s soooo good)
Supplément : Tomates datterini & anciennes, huile de basilic : +4€
QUART DE ROMAINE en salade, vinaigrette à l'échalote, noix cara mélisées & parmesan — 8€
->Romain green salad, caramelized nuts, vinaigrette sauce with shallots, parmesan cheese
FOCCACIA: Romarin 5€ /Ail & Tomates 7€/ Guanciale 8€ / Truffe 10€
-> Foccacia : Rosemary /Garlic and tomatoes /Guanciale /Truffle
--- PLATS ---
RAVIOLI AUX PLEUROTES — 24€
Farce de Champignons de Paris & Pleurotes Persil & Echalote,, mousseline de pleurotes, grana padano 24 mois
-> Homemade mushrooms ravioli
TAGLIATA DE BOEUF, coeur de Rumsteck au barbecue, Tagliatelle Fraîches, Parmesan, Jus Réduit— 26€
-> Rumsteack tagliata with fresh tagliatelle & meat juice
LINGUINE fraîches, pesto d'amandes & stracciatella --- 16€
Supplément Speck Maison Paisano 4€ SOLD OUT!
Supplement Bresaola Maison Paisano 5€
-> Linguine, green pesto & torrefied almonds, stracciatella & pine nuts. ( + Parma ham : 4€)
POLPETTE DE VEAU, Rigatoni à la sauce Tomate relevée & pignons de pin--21€
-> Rigatoni pasta with veal meatballs, pine nuts & tomato sauce
--- DESSERTS ---
POIRE CONFERENCE compotée; crumble chocolat/noisette, gelée verjus (Bourgoin) & tonka, Emulsion tagette, glace vanille maison--12€
TIRAMISU all'inverso —8€
-> Reversed tiramisu
PIZZETTE nocciolata, noisettes torréfiées — 8€
-> Mini Nocciolata pizza, Grilled Hazelnuts
BOULE DE GLACE Au Choix : Fleur d'Oranger/ Vanille / Coco -- 3€ la Boule
-> Homemade Ice Creams
CARTE DU SOIR
Ciao Tutti
Du dimanche au jeudi : 19h-22h30 & le vendredi et samedi à 23h
--- ENTREES ---
ANTIPASTI de légumes de saison — 11€
Courge butternut, champignon brun & betterave
-> Mixed plate of fresh antipasti (Butternut squash, brown mushrooms, beet)
Supplément Speck Maison Paisano 4€
Supplément Bresaola Maison Paisano 5€
TALEGGIO STICKS, Sauce tomate relevée à la harissa -- 9€
-> Taleggio sticks, tomato sauce spiced up with harissa
BURRATA des Pouilles à rien, tellement elle est bonne — 10€
-> Burrata, basil and extra virgin olive oil, (nothing else, because it’s soooo good)
Supplément : Crème de betteraves et pistache +6€
QUART DE ROMAINE en salade, vinaigrette à l'échalote, noix caramélisées & parmesan — 8€
->Romain green salad, caramelized nuts, vinaigrette sauce with shallots, parmesan cheese
ASSIETTE DE CHARCUTERIE de La Maison Paisano (Bresaola au poivre, Coppa & Parme) -- 12€
FOCCACIA: Romarin 5€ / Ail & Tomates 7€ /Guanciale 8€ / Truffe 10€
-> Foccacia : Rosemary /Garlic and tomatoes/ Guanciale /Truffle
--- PLATS ---
RAVIOLI AUX PLEUROTES — 24€
Farce de Champignons de Paris & Pleurotes Persil & Echalote, mousseline de pleurotes, grana padano 24 mois
-> Homemade mushrooms ravioli
POLPETTE DE VEAU, Rigatoni fraîches à la sauce tomate relevée & pignons de pin -- 21€
-> Rigatoni pasta with veal meatballs, pine nuts & tomato sauce
TAGLIATA DE BOEUF, coeur de Rumsteck au barbecue, Tagliatelle fraîches, parmesan, jus réduit — 26€ Sold out
Si tu préfères des légumes grillés n'hésites pas à demander !
-> Rumsteack tagliata with fresh tagliatelle( if you want to change the side, ask for a veggie antipasti )
LINGUINE fraîches, pesto d'amandes & stracciatella --- 16€
Supplément Parme Maison Paisano 4€
-> Linguine, green pesto & torrefied almonds, stracciatella & pine nuts. ( + Parma ham : 4€)
--- DESSERTS ---
TIRAMISU all'inverso — 8€
-> Reversed tiramisu
POIRE CONFERENCE compotée, crumble chocolat/noisette, gelée verjus (Bourgoin) & tonka, Emulsion tagette, glace maison Vanille -- 12€
-> Pear compote, chocolate/hazelnut crumble, verjus jelly, homemade almond ice cream
PIZZETTE nocciolata, noisettes torréfiées — 8€
-> Nocciolata pizza with torrefied nuts
BOULE de GLACE au choix : 3€/boule
glace Fleur d'oranger / Spéculos / Vanille
PIZZE
Sur place ou à emporter
MARGHERITA - Sauce Tomate, Mozzarella, Basilic6-- 11€
PROSCIUTTO & FUNGHI - Sauce Tomate, Mozzarella, Jambon Cuit, Champignons, Basilic -- 14€
CHEESUS - Mozzarella, Provola Fumée, Gorgonzola, Parmesan, Basilic -- 15€
LA MORTALE - Pesto, Mozzarella, Mortadelle Pistache, Courgettes, Tomates Datterino fraîches & Parmesan -- 19€
INVERNALE - Mozzarella, Saucisse au fenouil, Pesto de roquette, Champignons, Gorgonzola, Origan -- 18€
TRIPLETTA - Sauce Tomate, Mozzarella, Spianata Calabra, Piment, N'Duja, Basilic -- 16€
UNO - Crème d'artichauts, mozzarella, artichauts à la romaine, roquette & parmesan -- 18€
BUFALA - Sauce Tomate, Mozzarella di Buffala, Basilic -- 16€
M. TARALLO - Mozzarella, Tomates Datterino, Roquette, Jambon de Parme, Parmesan -- 17€
CARMINE - Provola fumée, pomodorini del pienollo gialli, guanciale & basilic -- 17€
ALDO MACCIONE - Crème de Truffe, Mozzarella, Jambon de Parme, Lamelles de Truffe -- 21€
TUCO - Sauce Tomate, Mozzarella, Spianata Calabra, Piment, Gorgonzola, Basilic -- 17€
Suppléments : Champignons, capres, oignons, piment, oeuf (1€) / olives, roquette, (2€) / mozzarella, provola, gorgonzola, guanciale, jambon blanc, Nduja, anchois, Mortadelle pistache (3€) / bresaola, Parme, Speck, spianata calabra (4€) /truffe (6€)
BOISSONS
COCKTAILS
BERTO SPRITZ - Berto, Airone Rosso, Prosecco, Orange -- 7€
HUGO SPRITZ - St Germain, Prosecco, Menthe Fraîche -- 8€
NOSTRO NEGRONI - Vermouth rouge, Trio de Liqueurs secrètes, Gin Greenhall's -- 13€
LA FACILITE - Rhum blanc agricole, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop d'épices maison, fève de tonka ( Punch clarifié )-- 12€ SOLD OUT
NAPOLI MULE - Vodka 42 Below, St Germain, Ginger Beer, Sirop de Basilic, Jus de Citron, Basilic Frais --- 12€
IL ARBOLE - Mastic, Pisco, Verjus Bourgoin, Passion, Bitter Pêche -- 12€
COCKTAILS SANS ALCOOLS
LA SOURCE -- Concombre, Citron vert, Jus de Cranberry -- 9€
LA FRAICHEUR BULLEE - Jus de pomme, Orgeat, Citron Vert, Menthe, Limonade -- 8€
APÉRITIFS
Vermouth Tenuta Rosso Bianco -- 5€
Campari -- 4€
Kir -- 6€
Prosecco Royal ( Kir)-- 9€
Lillet/Suze -- 5€
Pastis/Ricard -- 4€
BIÈRES PRESSION
Moretti (Demi/Pinte) -- 3.50€ / 6.50€
MeanTime London IPA (Demi/Pinte) -- 4€ / 7€
SOFTS
Coca Cola/ Coca Cola Zéro, Orangina, Ice Tea maison, Ginger Beer Gasco, Tonic Gasco, Quinoto Gasco, Limonade -- 4.50€
Jus Pressés Frais -- 5.50€ (Citron, Pamplemousse, Orange)
EAUX
Dolomia plate 75cl -- 5€
Dolomia Gazeuse 75cl -- 5€
San Pellegrino 20cl ---- 3.50€
VINS
Tous les vins sont disponibles à emporter à prix caviste !
FRIZZANTE
Sicile - Porta del Vento - Voria -- 40€
Vénétie - Vignale di Cecilia - Prosecco (12cl / 75cl) -- 7€ / 36€
Lombardie - Luciani Saetti, Lambrusco Rosso Viola 2016 (75cl) -- 38€
Champagne Le Gallais(12cl / 75cl) --11€ / 60€
Emilia Romagna - Croci - Campedello - Malvasia -- 42€
VINO BIANCO
Sicile - Paccamora - Cataratto 2020 (12cl/75cl) -- 5,50€ / 23€
VDF Loire -Perrault- Bestiaire- Chenin chardonnay 2020 (12cl/75cl) -- 6€/ 30€
Bourgogne - Côtes Salines - Chardonnay 2020 (12cl/75cl) -- 7 € / 36 €
Alsace - Pépins blancs - Riesling / Sylvaner (75cl) -- 35€
Abruzzes - Trebbiano - Pietramore 2018 (12cl / 75cl) -- 7€ / 36€
Marche - San Lorenzo Di Gino - Verdicchio 2020 (75cl) -- 7,5€ / 36€
Loire - Sauvignon/Chardonnay - La Quadrature du blanc 2020-- (12cl) / (75cl) -- 7,5€ / 38€
Loire - La Grives Soules 2018 - Chenin - Domaine Perrault Jadaud (75cl) 38€
Alsace - Domaine du rêveur - Vibrations - Riesling 2019 (75cl) -- 44€
Abruzzes - Le Ruve - Fiano 2017 (75cl) -- 46€
Marche - Le Ocche - Verdicchio 2019 (75cl) -- 48€
Loire - Vouvray AOC - Alexandre Guiquel- Chenin 2020 (75cl) -- 48€
Anjou - Les grandes vignes - La varenne du poirier 2019 (75cl) -- 50€
Sicile - Alessandro Viola - Note di Bianco - Grillo 2020 (75cl) -- 50€
Abruzzes - Guccione - Trebbiano 2012 (75cl) -- 60€
VINO ROSATO
Côtes de Provence - Longue Tubi 2020 (12cl / 75cl) -- 6,5€ / 34€
Abruzzes - Pietramore, Cerasuolo D'Abruzzo Superiore 2018 (12cl / 75cl) -- 7€ / 34€
VINO DI MACERAZIONE - MACÉRATION
Marche - La Distesa - Terra Silvate - Verdicchio&Cataratto 2018 (75cl) -- 40€
Pouilles - Valentina Passalaqua - Foresta e mare - Pinot Grigio 2018 (12cl / 1l) -- 7€ / 48€ SOLD OUT
Alsace - Pépins - Gewurztraminer sec / Pinot auxerrois - (75cl) -- 42€
VINO ROSSO
Toscane - Fertuna - Plato Rosso (12cl / 75cl) -- 5,50€ / 24€
Abruzzes - Pietramore - Montepulciano 2018 (12cl / 75cl) -- 6,50€ / 32€
Pouilles - La Marchesana - Aglianico 2018 (12cl / 75cl) -- 7€ /34 €
Piemont - Uili Umberta - Barbera 2020 (12cl / 75cl ) -- 8€ / 40€
Lazio - Colleformica - Formica Rossa - Sangiovese (12cl/75cl) -- 8€ / 40€
Vénétie - Monte dall'Oro - Valpolicella 2018 (12cl / 1l) -- 7,50€ / 44€
Toscane - Col d'Orcia - Rosso Di Montalcino -- Sangiovese 2018 (12cl / 75cl) -- 9€ / 46€
Rhône -Déplaudes de tartaras-Ciel d'orage 2020-Gamay Pinot Syrah (75cl)--48€
Beaujolais - David Large - Côte de Brouilly 2020 - Gamay (75cl) -- 40€
Rhône - Domaine des Amphores - Saint Joseph 2019 (75cl) -- 49€
Pouilles - Castel del Monte riserva - Il Falcone - Nero di troia 2014 (75cl) -- 58€
SPIRITUEUX
+ 2€ SOFT
GIN
Greenhall's Original -- 8€
Marconi (tu bluffes) -- 11€
Romeo's Gin -- 12€
TEQUILA
Don Julio -- 12€
Tequila Fortaleza Anejo -- 18 €
RHUM
Pacto Navio -- 10€
Santa Teresa -- 14€
VODKA
Vodka Nuage-- 9€
Grey Goose -- 12€
WHISKY
Bulleit Bourbon --- 8€
Glenmorangie -- 12€
Redbreast 12ans -- 11€
CAFÉS / THÉS
Thé vert, noir ou infusions en vrac à la demande.
Supplément lait d'amande -- 0.50€.
Expresso -- 2.50€, Déca -- 2,50€
Latte -- 4.50€,
Flat White -- 4.50€, Capuccino -- 4.50€,
Piccolo -- 3€, Double -- 4€,
Allongé -- 2.50€, Chocolat chaud -- 4,50€
Thés et infusions -- 5€
Thé noir fumé, Menthe poivrée, Jasmin, Menthe, Rooibos, Chaï, Bergamotte, Genmaïcha, Sencha peach, Ginger aromica
DIGESTIFS
Bas-Armagnac Dartigalongue 15 ans -- 10€
Amaro Maison Poli -- 8€
Miele Maison Poli -- 9€
Bourgoin Cognac Micro Barrique -- 14€
Hennessy Fine De Cognac -- 10€
Chartreuse Jaune -- 8€ SOLD OUT
Grappa Cleopatra Moscato Oro -- 10€
Grappa Sarpa Oro -- 9€
Limoncello -- 5€
Amaretto Disaronno -- 6€