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CARTE DU MIDI

En semaine : 12h-14h30 & Week-end : 12h-15h

--- ENTREES ---

ANTIPASTI de légumes de saison — 11€
Butternut, Champignons Bruns & betterave marinés

-> Mixed plate of fresh antipasti ( butternut squash, brown mushroom et, ancient tomatoes) 3 vegetables & 3 cook
Supplément Speck Maison Paisano 4€
Supplement Bresaola Maison Paisano 5€

BURRATA des Pouilles à rien, tellement elle est bonne — 10€

-> Burrata, basil and extra virgin olive oil, (nothing else, because it’s soooo good)

Supplément : Tomates datterini & anciennes, huile de basilic : +4€

QUART DE ROMAINE en salade, vinaigrette à l'échalote, noix cara mélisées & parmesan — 8€

->Romain green salad, caramelized nuts, vinaigrette sauce with shallots, parmesan cheese

FOCCACIA: Romarin 5€ /Ail & Tomates 7€/ Guanciale 8€ / Truffe 10€

-> Foccacia : Rosemary /Garlic and tomatoes /Guanciale /Truffle

--- PLATS ---

PLAT DU JOUR : Poulpe Grillé, Pommes de terre frites, Vierge Citron Confit & Piquillos -- 16€

RAVIOLI AUX PLEUROTES — 24€

Farce de Champignons de Paris & Pleurotes Persil & Echalote,, mousseline de pleurotes, grana padano 24 mois

-> Homemade mushrooms ravioli

TAGLIATA DE BOEUF, coeur de Rumsteck au barbecue, Tagliatelle Fraîches, Parmesan, Jus Réduit— 26€

-> Rumsteack tagliata with fresh tagliatelle & meat juice

LINGUINE fraîches, pesto d'amandes & stracciatella --- 16€
Supplément Speck Maison Paisano 4€
Supplement Bresaola Maison Paisano 5€

-> Linguine, green pesto & torrefied almonds, stracciatella & pine nuts. ( + Parma ham : 4€)

POLPETTE DE VEAU, Rigatoni à la sauce Tomate relevée & pignons de pin--21€

-> Rigatoni pasta with veal meatballs, pine nuts & tomato sauce

--- DESSERTS ---

POIRE CONFERENCE compotée; crumble chocolat/noisette, gelée verjus (Bourgoin) & tonka, Emulsion tagette, glace vanille maison--12€

TIRAMISU all'inverso — 8€

-> Reversed tiramisu

PIZZETTE nocciolata, noisettes torréfiées — 8€

-> Mini Nocciolata pizza, Grilled Hazelnuts

BOULE DE GLACE Au Choix : Fleur d'Oranger/ Vanille / Spéculos -- 3€ la Boule

-> Homemade Ice Creams


CARTE DU SOIR

Ciao Tutti

Du dimanche au jeudi : 19h-22h30 & le vendredi et samedi à 23h

--- ENTREES ---

ANTIPASTI de légumes de saison — 11€
Courge butternut, champignon brun & betterave

-> Mixed plate of fresh antipasti (Butternut squash, brown mushrooms, beet)
Supplément Speck Maison Paisano 4€

Supplément Bresaola Maison Paisano 5€

TALEGGIO STICKS, Sauce tomate relevée à la harissa -- 9€

-> Taleggio sticks, tomato sauce spiced up with harissa

BURRATA des Pouilles à rien, tellement elle est bonne — 10€

-> Burrata, basil and extra virgin olive oil, (nothing else, because it’s soooo good)

Supplément : Tomates datterini & anciennes et Huile de Basilic +6€

QUART DE ROMAINE en salade, vinaigrette à l'échalote, noix caramélisées & parmesan — 8€

->Romain green salad, caramelized nuts,  vinaigrette sauce with shallots, parmesan cheese

ASSIETTE DE CHARCUTERIE de La Maison Paisano (Bresaola au poivre, Coppa & Parme) -- 12€

FOCCACIA: Romarin 5€ / Ail & Tomates 7€ /Guanciale 8€ / Truffe 10€

-> Foccacia : Rosemary /Garlic and tomatoes/ Guanciale /Truffle

--- PLATS ---

RAVIOLI AUX PLEUROTES — 24€
Farce de Champignons de Paris & Pleurotes Persil & Echalote, mousseline de pleurotes, grana padano 24 mois

-> Homemade mushrooms ravioli

POLPETTE DE VEAU, Rigatoni fraîches à la sauce tomate relevée & pignons de pin -- 21€

-> Rigatoni pasta with veal meatballs, pine nuts & tomato sauce

TAGLIATELLE fraîches, crème de citron & boutargue, courgettes de saison — 19€

->Tagliatelle pasta, lemon cream, bottarga & zucchini

TAGLIATA DE BOEUF, coeur de Rumsteck au barbecue, Tagliatelle fraîches, parmesan, jus réduit — 26€
Si tu préfères des légumes grillés n'hésites pas à demander !

-> Rumsteack tagliata with fresh tagliatelle( if you want to change the side, ask for a veggie antipasti )

LINGUINE fraîches, pesto d'amandes & stracciatella --- 16€
Supplément Parme Maison Paisano 4€

-> Linguine, green pesto & torrefied almonds, stracciatella & pine nuts. ( + Parma ham : 4€)


--- DESSERTS ---

TIRAMISU all'inverso — 8€

-> Reversed tiramisu

POIRE CONFERENCE compotée, crumble chocolat/noisette, gelée verjus (Bourgoin) & tonka, Emulsion tagette, glace maison Vanille -- 12€

-> Pear compote, chocolate/hazelnut crumble, verjus jelly, homemade almond ice cream

PIZZETTE nocciolata, noisettes torréfiées — 8€

-> Nocciolata pizza with torrefied nuts

FIGUES FRAICHES, sablé breton, coulis Cassis & boule de glace Speculos -- 11€ sold out

-> Fresh figs, shortbread biscuit, blackcurrant coulis & pistacchio ice cream

BOULE de GLACE au choix : 3€/boule

glace Fleur d'oranger / Spéculos / Vanille



PIZZE

Sur place ou à emporter


MARGHERITA - Sauce Tomate, Mozzarella, Basilic6-- 11€

PROSCIUTTO & FUNGHI - Sauce Tomate, Mozzarella, Jambon Cuit, Champignons, Basilic -- 14€

CHEESUS - Mozzarella, Provola Fumée, Gorgonzola, Parmesan, Basilic -- 15€

LA MORTALE - Pesto, Mozzarella, Mortadelle Pistache, Courgettes, Tomates Datterino fraîches & Parmesan -- 19€

INVERNALE - Mozzarella, Saucisse au fenouil, Pesto de roquette, Champignons, Gorgonzola, Origan -- 18€

TRIPLETTA - Sauce Tomate, Mozzarella, Spianata Calabra, Piment, N'Duja, Basilic -- 16€

UNO - Crème d'artichauts, mozzarella, artichauts à la romaine, roquette & parmesan -- 18€

BUFALA - Sauce Tomate, Mozzarella di Buffala, Basilic -- 16€

M. TARALLO - Mozzarella, Tomates Datterino, Roquette, Jambon de Parme, Parmesan -- 17€

CARMINE - Provola fumée, pomodorini del pienollo gialli, guanciale & basilic -- 17€

ALDO MACCIONE - Crème de Truffe, Mozzarella, Jambon de Parme, Lamelles de Truffe -- 21€

TUCO - Sauce Tomate, Mozzarella, Spianata Calabra, Piment, Gorgonzola, Basilic -- 17€

Suppléments : Champignons, capres, oignons, piment, oeuf (1€) / olives, roquette, (2€) / mozzarella, provola, gorgonzola, guanciale, jambon blanc, Nduja, anchois, Mortadelle pistache (3€) / bresaola, Parme, Speck, spianata calabra (4€) /truffe (6€)


BOISSONS

COCKTAILS

BERTO SPRITZ - Berto, Airone Rosso, Prosecco, Orange -- 7€

HUGO SPRITZ - St Germain, Prosecco, Menthe Fraîche -- 8€

NOSTRO NEGRONI - Vermouth rouge, Trio de Liqueurs secrètes, Gin Greenhall's -- 13€

LA FACILITE - Rhum blanc agricole, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop d'épices maison, fève de tonka ( Punch clarifié )-- 12€

NAPOLI MULE - Vodka 42 Below, St Germain, Ginger Beer, Sirop de Basilic, Jus de Citron, Basilic Frais --- 12€

IL ARBOLE - Mastic, Pisco, Verjus Bourgoin, Passion, Bitter Pêche -- 12€

COCKTAILS SANS ALCOOLS

LA SOURCE -- Concombre, Citron vert, Jus de Cranberry -- 9€

LA FRAICHEUR BULLEE - Jus de pomme, Orgeat, Citron Vert, Menthe, Limonade -- 8€


APÉRITIFS

Vermouth Tenuta Rosso Bianco -- 5€

Campari -- 4€

Kir -- 6€

Prosecco Royal ( Kir)-- 9€

Lillet/Suze -- 5€

Pastis/Ricard -- 4€


BIÈRES PRESSION

Moretti (Demi/Pinte) -- 3.50€ / 6.50€

MeanTime London IPA (Demi/Pinte) -- 4€ / 7€


SOFTS

Coca Cola/ Coca Cola Zéro, Orangina, Ice Tea maison, Ginger Beer Gasco, Tonic Gasco, Quinoto Gasco, Limonade -- 4.50€

Jus Pressés Frais -- 5.50€ (Citron, Pamplemousse, Orange)


EAUX

Dolomia plate 75cl -- 5€

Dolomia Gazeuse 75cl -- 5€

San Pellegrino 20cl ---- 3.50€


VINS

Tous les vins sont disponibles à emporter à prix caviste !


FRIZZANTE

Sicile - Porta del Vento - Voria -- 40€

Vénétie - Vignale di Cecilia - Prosecco (12cl / 75cl) -- 7€ / 36€

Lombardie - Luciani Saetti, Lambrusco Rosso Viola 2016 (75cl) -- 38€

Champagne Le Gallais(12cl / 75cl) --11€ / 60€

Emilia Romagna - Croci - Campedello - Malvasia -- 42€


VINO BIANCO

Sicile - Paccamora - Cataratto 2020 (12cl/75cl) -- 5,50€ / 23€

VDF Loire -Perrault- Bestiaire- Chenin chardonnay 2020 (12cl/75cl) -- 6€/ 30€

Bourgogne - Côtes Salines - Chardonnay 2020 (12cl/75cl) -- 6,5€ / 32€

Alsace - Pépins blancs - Riesling / Sylvaner (75cl) -- 35€

Abruzzes - Trebbiano - Pietramore 2018 (12cl / 75cl) -- 7€ / 36€

Marche - San Lorenzo Di Gino - Verdicchio 2020 (75cl) -- 7,5€ / 36€

Loire - Sauvignon/Chardonnay - La Quadrature du blanc 2020-- (12cl) / (75cl) -- 7,5€ / 38€

Loire - La Grives Soules 2018 - Chenin - Domaine Perrault Jadaud (75cl) 38€

Alsace - Domaine du rêveur - Vibrations - Riesling 2019 (75cl) -- 44€

Abruzzes - Le Ruve - Fiano 2017 (75cl) -- 46€

Marche - Le Ocche - Verdicchio 2019 (75cl) -- 48€

Loire - Vouvray AOC - Alexandre Guiquel- Chenin 2020 (75cl) -- 48€

Anjou - Les grandes vignes - La varenne du poirier 2019 (75cl) -- 50€

Sicile - Alessandro Viola - Note di Bianco - Grillo 2020 (75cl) -- 50€

Abruzzes - Guccione - Trebbiano 2012 (75cl) -- 60€


VINO ROSATO

Côtes de Provence - Longue Tubi 2020 (12cl / 75cl) -- 6,5€ / 34€

Abruzzes - Pietramore, Cerasuolo D'Abruzzo Superiore 2018 (12cl / 75cl) -- 7€ / 34€


VINO DI MACERAZIONE - MACÉRATION

Marche - La Distesa - Terra Silvate - Verdicchio&Cataratto 2018 (75cl) -- 40€

Pouilles - Valentina Passalaqua - Foresta e mare - Pinot Grigio 2018 (12cl / 1l) -- 7€ / 48€ SOLD OUT

Alsace - Pépins - Gewurztraminer sec / Pinot auxerrois - (75cl) -- 42€


VINO ROSSO

Toscane - Fertuna - Plato Rosso (12cl / 75cl) -- 5,50€ / 24€

Abruzzes - Pietramore - Montepulciano 2018 (12cl / 75cl) -- 6,50€ / 32€

Pouilles - La Marchesana - Aglianico 2018 (12cl / 75cl) -- 7€ /34 €

Piemont - Uili Umberta - Barbera 2020 (12cl / 75cl ) -- 8€ / 40€

Lazio - Colleformica - Formica Rossa - Sangiovese (12cl/75cl) -- 8€ / 40€

Vénétie - Monte dall'Oro - Valpolicella 2018 (12cl / 1l) -- 7,50€ / 44€

Toscane - Col d'Orcia - Rosso Di Montalcino -- Sangiovese 2018 (12cl / 75cl) -- 9€ / 46€

Rhône -Déplaudes de tartaras-Ciel d'orage 2020-Gamay Pinot Syrah (75cl)--48€

Beaujolais - David Large - Côte de Brouilly 2020 - Gamay (75cl) -- 40€

Rhône - Domaine des Amphores - Saint Joseph 2019 (75cl) -- 49€

Pouilles - Castel del Monte riserva - Il Falcone - Nero di troia 2014 (75cl) -- 58€


SPIRITUEUX

+ 2€ SOFT


GIN

Greenhall's Original -- 8€

Marconi (tu bluffes) -- 11€

Romeo's Gin -- 12€


TEQUILA

Don Julio -- 12€

Tequila Fortaleza Anejo -- 18 €


RHUM

Pacto Navio -- 10€

Santa Teresa -- 14€


VODKA

Vodka Nuage-- 9€

Grey Goose -- 12€


WHISKY

Bulleit Bourbon --- 8€

Glenmorangie -- 12€

Redbreast 12ans -- 11€


CAFÉS / THÉS

Thé vert, noir ou infusions en vrac à la demande.
Supplément lait d'amande -- 0.50€.


Expresso -- 2.50€, Déca -- 2,50€

Latte -- 4.50€,

Flat White -- 4.50€, Capuccino -- 4.50€,

Piccolo -- 3€, Double -- 4€,

Allongé -- 2.50€, Chocolat chaud -- 4,50€

Thés et infusions -- 5€

Thé noir fumé, Menthe poivrée, Jasmin, Menthe, Rooibos, Chaï, Bergamotte, Genmaïcha, Sencha peach, Ginger aromica


DIGESTIFS

Bas-Armagnac Dartigalongue 15 ans -- 10€

Amaro Maison Poli -- 8€

Miele Maison Poli -- 9€

Bourgoin Cognac Micro Barrique -- 14€

Hennessy Fine De Cognac -- 10€

Chartreuse Jaune -- 8€ SOLD OUT

Grappa Cleopatra Moscato Oro -- 10€

Grappa Sarpa Oro -- 9€

Limoncello -- 5€

Amaretto Disaronno -- 6€